Vanaf 4 persoon(en)
Ingredienten
- 4 x tussenribkarbonade (1 ½ cm)
- 5 x sjalotjes (in vieren gesneden)
- 2 x tenen knoflook (fijn gehakt)
- 2 eetl. tijmblaadjes
- 2 eetl. bruine suiker
- 2 eetl. wittewijnazijn
- Olijfolie/roomboter
- Peper en zout uit de molen
Bereidingswijze
Zout en peper de karbonade van te voren. Verwarm een grote pan met de olijfolie en roomboter. Schroei hierin de karbonades dicht en schep er de sjalotjes, knoflook, tijm en bruine suiker bij. Zet het gas iets lager en braad in nog ongeveer 5 extra minuten de karbonades mooi gaar. Laat ze nog 3 minuten rusten met wat aluminiumfolie er over. Serveer met een tomatensaus en wat krokant gebakken ciabattabrood.
